单项选择题
制作曲奇饼干时，为了获得酥脆的口感，应选用哪种类型的面粉（）？
A.低筋面粉B.中筋面粉C.高筋面粉D.全麦面粉
单项选择题 烘焙中，糖在面团或面糊中的主要作用不包括（）。
单项选择题 制作巧克力蛋糕时，为了增加蛋糕的湿润度和口感，通常会加入哪种材料（）？
多项选择题 以下哪些是烘焙中常用的发酵剂（）？
