单项选择题 目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）

单项选择题 通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）

单项选择题 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）

单项选择题 鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）

单项选择题 不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）