单项选择题
目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）
A.β-硫代葡萄糖苷 B.寡苷 C.酚糖苷 D.大豆异黄酮类 E.大豆低聚糖
单项选择题 通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）
单项选择题 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）
单项选择题 鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）
单项选择题 不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）
单项选择题 最能影响蛋营养价值的是（）
