单项选择题
盐具有（），能改进面团中面筋的物理性质，增强面团筋力。
A.渗透性 B.易溶性 C.可塑性 D.防腐性
单项选择题 蔗糖应放在（）、无异味的环境中。
单项选择题 饴糖是以谷物为原料，利用（）水解制成。
单项选择题 水温在（）时，面粉中蛋白质会受热变性。
