单项选择题
()在面点制作中常用于糖浆的熬煮,防止糖浆出现返砂现象。
A.柠檬酸 B.糖精 C.甜叶菊 D.薄荷油
单项选择题 发酵粉团仅指以()调制而成的粉团。
单项选择题 制作油酥擀皮起酥时,应该尽量()生面粉。
单项选择题 小包酥可用叠和()两种方法制作。