判断题
擀面杖要求结实耐用,表面光滑,其中以檀木或枣木制的质量最好。
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判断题 制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。
判断题 泡打粉小苏打和酵母的区别泡打俗称"发粉"它是碱性物质,酸式盐和填充物按一定比例混合而成的膨松剂
判断题 制作意大利蛋清杏仁饼干时,加入杏仁粉后,动作要迅速、有力,尽快使杏仁粉与原物料搅拌均匀。