单项选择题 “炒”可以分为滑炒、（）、熟炒、干炒等。

单项选择题 “溜”可分为脆溜、（）、软溜等。

单项选择题 “爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中，用（）高油温快速加热的一种烹调方法。