单项选择题
对广东名菜滋味的统计分析，可以得到广东名菜的滋味呈现（）等特点。
A.滋味以鲜为先；味型特征鲜明；甜味菜式不少，辣味菜式不多 B.清、鲜、爽、滑 C.滋味以鲜为；味型丰富；辣味菜式多 D.甘、酥、松、肥、浓
单项选择题 菜肴命名虽然没有固定的程式，却必须要掌握两个原则，（）。
单项选择题 菜肴造型设计的第一步是（）。
单项选择题 厨房里宰杀鲜活原料的工作由（）岗位负责。
