单项选择题
菜肴命名虽然没有固定的程式，却必须要掌握两个原则，（）。
A.一是直接命名，二是运用形象和抽象的文字命名 B.一是形容原料的形状，二形容原料的质地 C.一是按风味命名，二是按寓意命名 D.一是名副其实，二是优雅大方
单项选择题 菜肴造型设计的第一步是（）。
单项选择题 厨房里宰杀鲜活原料的工作由（）岗位负责。
单项选择题 下面不属于剞刀法的是（）。
