问答题
简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的。
（1）蒸发水分、浓缩麦汁（2）纯化全部酶和麦汁杀菌（3）蛋白质变性和絮凝（4）酒花有......
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问答题 简述啤酒酿造中麦汁制造的工艺要求。
问答题 简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容。
名词解释 煮出糖化法
