单项选择题 味精是常用的鲜味剂，加热到（）℃以上时就失去鲜味。

单项选择题 三生面坯是指在十成面粉中先用沸水烫（）成，再与三成冷水面坯揉和在一起的面坯。

单项选择题 调制500克玉米面发糕酵面面坯，需用面肥（）克，饧发2~3小时为宜。