单项选择题
“烩”菜一般都要勾薄芡，烩菜的特点是（），口味鲜浓，色彩鲜艳。
A.汤少 B.汤宽汁浓 C.汁淡 D.汁厚
问答题 点缀品使用时应注意哪些问题？
问答题 味感的审美特征是什么？
问答题 油脂酸败包括哪些过程？如何防止酸败？
