问答题
简述炼乳乳糖晶种的制备。
晶种粒径应在5μm以下。晶种制备的一般方法是取精制乳糖粉（多为α-乳糖），在100～105℃下烘干2～3h，......
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问答题 简述影响奶油性质的因素。
问答题 简述奶油压炼三个阶段。
问答题 简述无水乳脂的生产主要有哪两种方法？
