多项选择题
下列属于芡粉在烹饪中的作用的是（）
A.制作菜肴的主要原料 B.挂糊、上浆、勾芡的原料 C.面点的原料 D.作为菜肴的粘合剂
多项选择题 下列可以用于凉拌菜肴的油有（）
单项选择题 迄今发现最适合人体的食用油是（）
多项选择题 油脂在烹饪中的作用（）
