单项选择题
淮扬菜“炖生敲”的烹调方法是（）。
A.隔水炖 B.清炖 C.红煨 D.不隔水炖
单项选择题 制得高级荤汤时，制得的的汤汁一般是汤料的（）。
单项选择题 下列不属于单一味的是（）。
单项选择题 当调味出现咸味过重时，相应加少量食糖可减缓咸味带来的不良味道，属于（）
