填空题
大曲白酒生产中，传统制曲工艺采用（）压块制曲、（）接种、曲房堆集培养。
生料；自然法
填空题 常用的培养基灭菌方法有（）、（）、间歇灭菌法。
填空题 酵母在有氧时进行（），在无氧时进行（）。
填空题 微生物的特点是体积小、（）、（）、（）、（）、易变异。
填空题 与酿酒有关的主要微生物有（）、（）及（）。
填空题 微生物与水的关系主要体现在（）、（）、（）三个指标上。
