判断题
广式蛋球是用物理膨松法制作的。
正确
判断题 物理膨松法主要是蛋和糖起松发作用。
判断题 化学膨松法的基本原理是水分的变化和色泽的变化。
判断题 调制膨松主坯时,加入蔗糖的主要目的是增加面团香甜味。