判断题 酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同。

判断题 羊前腿肉肥多瘦少，肉质较老，属二级羊肉。

判断题 用硝腌制酱制原料时，最大用量不得超过1%。