单项选择题 普通烹饪基础汤的制作在用料比上，水与汤料的比应为（）。

单项选择题 在有主辅料的情况下，配菜要（）主料的地位和作用。

单项选择题 鸡腿分割方法的第二步是；将（）露出，用尖刀将连接处的结缔组织割断。