单项选择题 无论制作什么少司，首先要保证成品的干净卫生，（）、无杂质。

单项选择题 搅打淡奶油是制作奶油胶冻的关键，搅打的时间不宜过长，以免（）等现象发生。

单项选择题 乳冻中由于加入了牛奶和鲜奶油，因此制作的方法与（）略有不同。