问答题
罐头的杀菌方法有哪些？选择的原则是什么？
（1）常压沸水杀菌：适合于大多数水果和部分蔬菜罐头杀菌温度不超过100℃杀菌设备为立式开口杀菌锅。 （2）高压......
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问答题 什么叫平酸败坏？导致罐头黑变的原因是什么？
问答题 导致罐头食品胀罐的因素有哪些？具体分析？
问答题 什么叫罐头食品中的致死量？部份杀菌量？
