问答题
导致罐头食品胀罐的因素有哪些？具体分析？
（1）物理性胀罐：多是由于原料（内容物）装得太满或排气不充分，或是在储运过程中受震荡、强热、冷冻等原因引起的。
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问答题 什么叫罐头食品中的致死量？部份杀菌量？
问答题 罐头食品的，D值，F值，Z值的定义.实际杀菌F值（F实）？安全杀菌F？真空吸收？
问答题 罐头排气的定义？方法？有何作用？
