单项选择题
一般来说，各地菜肴风味特色的形成与各自地区的（）等因素有着密切关系。
A.物产、气候、风俗习惯、历史传统、生产力水平、经济发展状况 B.物产、气候、饮食习惯、外来影响、经济发展状况 C.物产、气候、饮食习惯、历史发展、对外交往程度、文化风尚 D.物产、气候、风俗习惯、历史传统、经济发展状况、文化风尚
判断题 糟熘三白因鱼片比较容易成熟，所以应在出锅前放入。
判断题 蒜香骨在油炸时入锅的温度要很低，出锅的温度要很高，这样容易成熟。
判断题 烤乳猪在批量生产时，可用油炸的方法代替烤，提高生产速度。
