单项选择题 在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力的（），裱制出立体感强的制品，且制品有光亮，不易破损。

单项选择题 在使用糖粉酱裱型时，在操作时要求（）。

单项选择题 食盐的（）作用可抑制有害菌类的生长，防止食物的腐败变质。