单项选择题
不适合采用冷水冷却的食品有：（）
A.肉类 B.水果 C.蔬菜 D.家禽
单项选择题 在空气冷藏的工艺中最重要的影响因素是（）
单项选择题 冷冻食品的“T.T.T”研究中通常采用（）来评价冷冻食品的质量。
单项选择题 在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）
