单项选择题
下列几种食品冷藏时,()的冷藏温度会高些。
A.苹果 B.鱼 C.鸡 D.香蕉
单项选择题 按pH值分类的食品中,酸性食品的pH值常以()来划分。
问答题 试述食品物料在冷却和冷藏过程中发生的主要变化。
问答题 试述食品物料在冻结和冻藏过程中的变化。