单项选择题
按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。
A.＜6.5 B.＜5.4 C.≤4.6 D.＜4.0
问答题 试述食品物料在冷却和冷藏过程中发生的主要变化。
问答题 试述食品物料在冻结和冻藏过程中的变化。
问答题 食品的辐照保藏定义、效果及原理？举例说明它与其他的保藏方法相比有何特点？
