问答题
食品的辐照保藏定义、效果及原理？举例说明它与其他的保藏方法相比有何特点？
（1）定义：是利用电离辐射（主要是指钴-60γ射线和电子加速器产生的电子束）与物质相互作用的物理效应、化学效......
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问答题 请简述气调保鲜的原理，硅窗气调属于哪一类气调方法？为什么硅橡胶窗可实现气调贮藏（保鲜的原理）？效果如何？
问答题 说明下列食品所用的保藏方法原理：①汽水；②腌鱼；③果脯；
问答题 微波的加热原理是什么？在食品加工保藏中有何应用？微波加热的主要特点有哪些？
