判断题
葡萄糖可以与蛋白质中的氨基酸发生羰氨反应（美拉德反应）。
正确
判断题 把洋葱预先冷却后再切配，可防止催泪成分的挥发。（）
判断题 油脂或含油脂丰富的食品，应用有色或遮光容器包装。（）
判断题 粗米面比精米面中矿物质含量高。（）
