单项选择题 （）又称奶油蛋糕、油脂蛋蛋糕，是一类在配方中加入较多固体油脂，主要利用油脂的充气性达到膨松效果的蛋糕。

单项选择题 （）是采用分蛋搅拌法，即蛋白与蛋黄先分开搅打再混合而制成的一种特殊乳沫类蛋糕。

单项选择题 慕斯蛋糕是由慕斯与蛋糕相结合的制品，它最早出现在（）。