单项选择题 调味原料中（）被称为“百味之王”，是绝大数复合味的基础味。

单项选择题 面点中常用的调味原料有咸味类、（）、鲜味类，辣味类、香菜类，油脂类等。

单项选择题 动物油脂比植物油脂涨性（）、香味浓。