单项选择题
冷拼时三色扇面拼的操作程序是（）。
A．修料→垫底→盘面分成三等份→码墙面→盖面 B．盘面分成三等份→垫底→修料→码墙面→盖面 C．盘面分成三等份→码墙面→修料→垫底→盖面 D．盘面分成三等份→修料→垫底→码墙面→盖面
单项选择题 下列菜肴中属于顺色配的是（）。
单项选择题 菜肴香味组配时，不适宜组配在一起的一组原料是（）。
单项选择题 当主料香味较好时，（）应起衬托作用。
