问答题
物料在干燥时，保持温度如果恒定时如何采取其他措施加快干制速度？
（1）加快空气流速；（2）降低空气的相对湿度；（3）提高真空度并降压。
问答题 什么是食品的干藏？
问答题 罐头的杀菌方法有哪些？选择的原则是什么？
问答题 什么叫平酸败坏？导致罐头黑变的原因是什么？
