问答题
简述混蒸混楂的特点。
这是将发酵好的酒醅与原粮按比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经冷却，加曲，加酒母，加冷水，混楂发酵。因为......
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问答题 叙述原窖分层堆糟法的操作步骤。
问答题 简要叙述原窖法、跑窖法和老五甑法的异同点。
问答题 什么叫跑窖法？
问答题 在酿酒生产中为何要从严控制辅料稻壳的用量？
问答题 大麦作为制曲原料，有什么特点？
