填空题 淀粉可分为两大类：（）和（）。

填空题 大曲中的微生物来源于（）、（）、（）、（）、（）。

填空题 入窖淀粉随季节不同而增减，冬季淀粉含量（），夏季可降至（）。

填空题 用曲量过多，产酒带（），并造成升温快而高；用曲量过少，（），且酒味淡薄。

填空题 原料不同，成品酒的风味差别较大，故有（）、（）、（）、（）的特点。