单项选择题 在制作饼干卷时，在入炉烘烤之前（）。

单项选择题 分割面包面团时，无论是手工分割还是机器分割，动作（）。

单项选择题 运用（）成型方法制作出的饼干成品，既可归入饼干类，也可归入甜点类。

单项选择题 下列氨基酸是必需氨基酸的是（）。

单项选择题 酵母在发酵中需要糖类作为养分，最终利用的是（）