单项选择题 生产中要求辅料杂质较少，新鲜，无霉变，并具有一定的疏松度及吸水能力，含果胶、（）等成分少。

单项选择题 浓香型白酒在蒸馏过程中截取高度酒的必要性主要是（）

单项选择题 酱香型白酒工艺中要求上甑时要求掏糟量不得过满，约为箢蔸的（）

单项选择题 撒曲时掌握使用量的原则是（）

单项选择题 米香型白酒生产中，使用陶缸培菌糖化后，再发酵（）天。