问答题
干酪发酵剂的作用是什么？
概括的讲，在干酪生产中使用发酵剂可以促进凝块的形成；使凝块收缩和容易排除乳清；防止在制造过程和成熟期间杂菌的污染和繁殖；......
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问答题 干酪发酵剂的种类有哪些？
问答题 干酪的组成成分有哪些？
问答题 干酪可以分成哪几类？
