单项选择题 指甲片一般适用于（）原料，如大蒜、姜、笋、菜梗、胡萝卜等。

单项选择题 长方片加工时，切（）后改刀成片效率更高。

单项选择题 加热时间较长的片应厚些，其厚度在（）厘米以上，用于炸、熘等。