单项选择题 一般来说，各地菜肴风味特色的形成与各自地区的（）等因素有着密切关系。

判断题 糟熘三白因鱼片比较容易成熟，所以应在出锅前放入。

判断题 蒜香骨在油炸时入锅的温度要很低，出锅的温度要很高，这样容易成熟。