多项选择题
大米中所含蛋白质主要是（）
A.麦胶蛋白质 B.谷胶蛋白质 C.麦谷蛋白质 D.谷蛋白
多项选择题 常见的重馅品种有（）
多项选择题 热水面团调制时洒冷水揉面的目的是（）
多项选择题 面团发酵时酵母的使用是（）
