单项选择题
使原料在加热前就具有基本味的过程通常称()。
A.烹调前调味 B.烹调中调味 C.烹调后调味 D.正式调味
单项选择题 下列香料中,加热时间越长溶出的香味越多,香气味越浓郁的一组是()
单项选择题 菜肴的类别不同,调味时盐的用量也不同,炒蔬菜的用盐量一般为()。
单项选择题 对于用糖量,下列说法正确的是()。