单项选择题
擀是根据面点品种的不同（），借助擀面杖，将面坯坯料擀成一定形态的工艺过程。
A.性质 B.大小 C.要求 D.数量
单项选择题 下列不属于擀制方法的是（）。
单项选择题 目前饭店常用的电饼铛有（）电饼铛和台式电饼铛。
单项选择题 蛋类所含的（）主要集中在蛋黄中，而蛋清中只有少量的核黄素。
