判断题 鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。

判断题 酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同。

判断题 羊前腿肉肥多瘦少，肉质较老，属二级羊肉。