问答题
天然肠衣的原料及肠衣特性是什么？
天然肠衣指利用动物（牛、羊、猪）小肠、大肠、膀胱等制成的肠衣。天然肠衣具有良好的韧性、坚实度、良好的弹性和透气......
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问答题 简述滚揉机的清洗与保养。
问答题 简述不同产品制成馅的最佳温度。
问答题 写出制备乳化基础肉馅的原料肉及辅料组成？
