问答题 简述酒精发酵机理？

多项选择题 大曲在发酵中的作用有（）几种。

多项选择题 国家名酒中的（）酒属于酱香型酒。

多项选择题 米香型白酒的典型代表是（）酒。

多项选择题 采用跑窖法生产浓香型大曲酒的著名厂家有（）