问答题
食物中毒有哪些特征？
食物中毒的特征是：潜伏期短，突然的集体性爆发；多见为急性肠胃炎症状，并和食用某种食物有明显关系；食物中毒的病人和健康人之......
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问答题 家畜肉的结构由哪几部分构成，决定肉质好坏的是哪部分组织？
问答题 举例说明蛋白质的热变性在烹调中的应用。
问答题 什么叫原料成本控制？
