单项选择题
菜肴所配菜盘的大小以菜肴（）为合适。
A.占菜盘四分之一 B.占菜盘三分之一 C.处于菜盘内圈边缘 D.处于菜盘内圈以外接近菜盘边
单项选择题 以下对淀粉老化的描述，不正确的是（）。
单项选择题 关于筵席配菜的要求，以下表述错误的是（）。
单项选择题 起全鸡的基本步骤是：（）。
