多项选择题
影响火候的因素有（）。
A.原料的性状 B.传热介质 C.烹饪原料的投放量 D.季节变化 E.烹调的地点
多项选择题 四喜蒸饺的上馅方法为（）。
多项选择题 膨松面团按其膨松方法不同，可分为（）。
多项选择题 馅心的重要性表现为（）。
