单项选择题
硬质面包二次发酵过程中，下面哪个因素最重要（）
A.温度的控制B.时间的控制C.酵母的用量D.搅拌的力度
单项选择题 脆皮面包二次发酵的过程中，应该控制何种因素（）
单项选择题 脆皮面包二次发酵的目的是（）
单项选择题 脆皮面包二次发酵法中，应该使用何种面团进行发酵（）
